凉皮
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美食小筑主厨
用料
凉皮的做法
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将面团原料和成面团，醒发20分钟。
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将面团放在水里洗，直到水变清为止。
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洗好后应是一大盆牛奶是的液体。
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沉淀半天，大约6个小时。
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将上面的清汤倒掉，只剩下面沉淀好的面浆。
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向不锈钢盘里舀薄薄一层面糊，蒸一分钟。
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将蒸好的面皮连盘在水里降温，直至室温。
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揭下来。
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一层油一层凉皮，(油只刷一点点，只是防粘)
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切成条
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放上黄瓜丝和面筋(将洗完的面团蒸 冷却后切小块)
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调酱汁
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上图！
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开吃！
小贴士
1，最好用不锈钢盘蒸，不然可能会炸。
2，酱汁也可根据自己口味调。
2，酱汁也可根据自己口味调。
