可可健康软欧包
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
食尚饲养员
所谓软欧，我理解就是甜面包做出了欧包的形状罢了。
好久没有做可可面包了，可可是我永远都抵御不了的食材，关键是做的过程伴随着可可的香味充满享受。
此款面包追求的是可可的味道和健康，并不对柔软拉丝做过多的苛求，所以用的面粉是GOLD高筋粉+全麦粉，筋度基本是中筋，含水量58%，很好操作，用核桃油替代了黄油，并且用量不多，发酵结合冷藏，面粉的香味更好的释放。
好久没有做可可面包了，可可是我永远都抵御不了的食材，关键是做的过程伴随着可可的香味充满享受。
此款面包追求的是可可的味道和健康，并不对柔软拉丝做过多的苛求，所以用的面粉是GOLD高筋粉+全麦粉，筋度基本是中筋，含水量58%，很好操作，用核桃油替代了黄油，并且用量不多，发酵结合冷藏，面粉的香味更好的释放。
用料
可可健康软欧包的做法
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混合除松子之外的所有材料揉至扩展，加入松子揉匀即可。
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室温发酵至2倍大，入冰箱冷藏过夜。
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回温15分钟后整形。
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二次发酵后割包、烘焙。
180度30分钟
软欧包割包只是做个样子，割口很难填平。
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出炉。
