黄豆烧鹅

提前半天用清水泡黄豆

鹅肉切块，泡入清水，期间多换几次水，以便去除血水

老姜，泡椒，蒜切碎末备用。小米辣，二荆条，切圈备用。嫩姜切丝。小葱切末。

热锅冷油，八成热时，倒入鹅肉翻炒

加入料酒翻炒，直到水炒干

放入郫县豆瓣，生抽，白糖，泡椒，八角小茴香大料，继续翻炒。上色后，加入适量清水，大火煮开后，小火继续煮40分钟

加入黄豆，继续煮。直到黄豆煮软。

加入二荆条，嫩姜丝，翻炒，五分钟后起锅，起锅前根据个人口味加入盐，鸡精

起锅，撒上小葱末和小米辣圈，即可。