火锅底料变身麻辣香锅
7.6
综合评分
116
人做过这道菜
Question...
前几天打了火锅，剩了一块底料，还有一些边角食材，今天一顿香锅解决掉了，简单又美味
用料
| 食材自己看着来，我这次用了藕，土豆，莴笋，木耳，香菇，春笋，菜心，金针菇，香肠，豆腐干，酥肉，五花肉，丸子，火腿等等 | |
| 姜，蒜 | |
| 香叶，八角，桂皮等家里有的香料 | |
| 干红辣椒 | |
| 洋葱 | |
| 芹菜 | |
| 香菜 | |
| 葱 | |
| 火锅底料 | |
| 花椒面和辣椒面(我的是自己碾的，很香) | |
| 孜然粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 白芝麻 |
火锅底料变身麻辣香锅的做法
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材料洗好切好
香菜梗切好，香菜叶放一旁备用
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烧一锅油，将藕片、土豆、火腿等不易熟的食材用油过熟(也可以选择水煮，比较健康，但味道不如过油的)
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留底油，爆香香料，放入五花肉煸出油，放入香菜梗，芹菜，洋葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加入火锅底料翻炒融化出红油
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先加入未过油的食材翻炒，再加入过了油的食材，翻炒均匀后加入适量盐，生抽，花椒面，辣椒面，孜然粉
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起锅，撒香菜叶和白芝麻
