简单方便的青团
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乐乐or桐桐
记录
用料
| 三象水磨糯米粉 | 250克 |
| 澄面 | 25克 |
| 三象水磨粘米粉 | 60克 |
| 青汁 | 200克 |
| 开水 | 50克 |
| 艾草粉 | 适量（5－10克） |
| 玉米油 | 35克 |
| 水 | 30克 |
| 肉松蛋黄馅： | 适量 |
| 咸蛋黄 | 8个 |
| 肉松 | 80克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 豆沙馅 | |
| 红豆沙 | 适量 |
简单方便的青团的做法
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在25克澄面里加入50克开水搅拌均匀
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加入250克糯米粉和60克粘米粉，倒入200克青汁和30克水搅拌，再加入35克玉米油和艾草粉拌成面团
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蛋黄隔水蒸熟后用勺子压碎，加入80克肉松和30克玉米油拌匀，捏成团备用，如下图：
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肉松蛋黄馅
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把青团皮和肉松蛋黄馅包成团，像包汤圆一样，把封口收紧后滚圆，豆沙馅包法一样
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豆沙馅
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开水上锅蒸20分钟
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关火开盖，在青团表面刷一层玉米油防粘，再用保鲜膜包裹住存放，不用冷藏，放三天没问题；如放冰箱冷藏，可放5天，感觉表皮硬了可上锅蒸10分钟后即可恢复软糯
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刷一层玉米油光泽度很好
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保鲜膜包住好存放
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肉松蛋黄馅，我家人喜欢吃这个馅，超赞
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豆沙馅，青团皮不用放糖，甜度刚刚好
