湖北花卷

1 人做过这道菜
外公做了几十年馒头包子点心之类的副食品,我也跟着学了点一二。这也是我童年记忆的味道。
😊提前说下,我不知道具体和面时候要放多少水,经常和面的人应该懂。

用料  

面粉 500克
120克左右
酵母 2克
馅料配比
适量
适量
适量
面粉 适量
南德粉 适量

湖北花卷的做法  

  1. 和面步骤忘记拍照了。大概说下,酵母粉用35度温水化开,倒进面粉里,用筷子搅拌成柳絮状,用手揉成团,现在12度左右的天气太冷,我放到锅里,隔热水发酵一小时。发酵好后面团均匀的分剂,一斤面粉大概能做八九个花卷。

  2. 馅料按一比一配。葱花,盐,南德粉,油,面粉。盐适量多一点。

    湖北花卷的做法 步骤2
  3. 面团擀皮,均匀的抹上馅料。

    湖北花卷的做法 步骤3
  4. 卷起来,从中间用刀切开,切面朝下,向两边拉伸

    湖北花卷的做法 步骤4
  5. 拿起来沿着左手食指卷一圈,画面自行脑补…

    湖北花卷的做法 步骤5
  6. 完成。上蒸锅大火蒸16分钟,ok。一般判断馒头熟没熟,用手指轻轻按下,能迅速复原,说明熟了。

    湖北花卷的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-04-09 21:58:24
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