牧场鲜奶吐司～
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人做过这道菜
差不多先生-30
来自台湾吴克己老师的书职人手感土司的配方～😂配方水量偏高～🤗微咸口感～很有嚼劲～🤗
用料
牧场鲜奶吐司～的做法
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配方来自书本
做法带有我个人的看法
🤗除15克牛奶～酵母～盐～黄油～
搅拌均匀～😂自我水解30分钟～2小时
😂自我水解步骤可以省略～
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后油后盐法～到完全扩展阶段
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一次发酵60分钟～28°然后分割滚圆～松弛30min～🤗然后按照你喜欢的方式擀卷
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发酵到8～9分满～🤗自己判断一下发酵状态～
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170～180度烤30～45分钟～🤗按照自家烤箱调整～🤗上色后记得盖锡纸哦～
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出炉后最少1小时后才能食用哦～
小贴士
🤗有问题留言吧～
