恐龙面包

8.6 综合评分
15 人做过这道菜
亲爱的厨友留言说家里的宝贝很喜欢恐龙,想吃恐龙面包,问能不能设计一款恐龙面包。小宝贝们喜欢的我当然义不容辞!
搜了些恐龙的图片发现原来恐龙的品种有这么多啊,而且长相各异!后来想想索性做成粉红猪小妹里的Mr Dinosaur吧,但是又怕做出来太抽象,小朋友们不认识可怎么办😂所以还是决定做成写实版的。
出来效果一般吧,做的不是太好,不知道小朋友能不能认出来,问过我家小妞,她说是dinosaur 哎,稍微放点心了。
方子写出来了,献丑了,大家看着玩儿吧。还做了一款卡通版小恐龙,那款就更抽象了,更像小怪物,后面再发菜谱,大家乐乐哈😂
配方量比较大,可以减半做。

用料  

绿色面团:
高筋面粉 360g
低筋面粉 90g
菠菜汁(过滤) 162g
鸡蛋 75g
淡奶油 45g
60g(我用45g)
3g
酵母 4.5g
黄油 55g
白色面团:
高筋面粉 170g
低筋面粉 30g
牛奶 135g
18g
2g
酵母 2g
黄油 15g

恐龙面包的做法  

  1. 绿色面团和白色面团分别揉出膜,基础发酵至2.5倍大。
    (啥叫面包膜?看图!看到边上那个小洞了吗,边缘是非常光滑的哈!)
    另,白色面团实际用量不大,剩余的做成别的任何造型都行,别浪费了!

    恐龙面包的做法 步骤1
  2. 发酵完成,分别取出排气,进行分割。
    绿色面团分割成35g+15g+5g的份量;白色面团分割成10g左右小面团。

    恐龙面包的做法 步骤2
  3. 取一个35g的绿色面团,擀开,放适量肉松馅。

    恐龙面包的做法 步骤3
  4. 对折,捏紧边缘,做成恐龙的身体。

    恐龙面包的做法 步骤4
  5. 取一个15g左右面团,搓长,两端搓细,稍按扁,整理成弯月牙状。

    恐龙面包的做法 步骤5
  6. 用刀在中间一切为二。

    恐龙面包的做法 步骤6
  7. 各取一份装于身体右侧,做成恐龙尾巴。依次做好所有尾巴。

    恐龙面包的做法 步骤7
  8. 再取15g小面团,搓细搓长,稍按压。

    恐龙面包的做法 步骤8
  9. 中间一切为二。

    恐龙面包的做法 步骤9
  10. 取一份装于身体左侧,做成恐龙脖子。依次做好所有。

    恐龙面包的做法 步骤10
  11. 取5g小面团,揉圆,按扁,用刀切去三角。

    恐龙面包的做法 步骤11
  12. 做成恐龙头部,沾于脖子上端。

    恐龙面包的做法 步骤12
  13. 取10g小面团,揉圆按扁,用刀背压出三条交叉的印子。

    恐龙面包的做法 步骤13
  14. 用刀沿其中一条印子切开,不要切断,留一点。

    恐龙面包的做法 步骤14
  15. 再沿剩余印子切四刀,都不要切断。

    恐龙面包的做法 步骤15
  16. 展开就是图上的样子,这个可以做成恐龙背上的棘。

    恐龙面包的做法 步骤16
  17. 然后把白色的棘摆放在恐龙背上就可以了(六个棘多的话可以切掉一个,我做下来好像五个正好摆的下)。

    恐龙面包的做法 步骤17
  18. 发酵至2倍左右,就可以送进预热好的烤箱,底层,180度20分钟左右,中途盖锡纸。

  19. 烤完取出画眼睛。然后用饼干棒插入底部做成腿就可以了。

    恐龙面包的做法 步骤19

小贴士

1、配方量比较大,因为我还做了卡通版的小恐龙,嫌多的话减半哈。
2、我也不知道这恐龙像不像,好像看着有点怪,大家有更好的想法也可以做出来晒晒哈!
3、菠菜面团吃起来菠菜味不是很重,但是多少还是有些菜味的,怕小朋友不喜欢的话也可以改成别的配方,别的颜色都可以的哈!

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

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该菜谱发布于 2017-04-10 13:06:31
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