先将排骨放入开水中焯一下，同时加入姜片和料酒，这样可以去除腥味。将所有配料准备好。
锅内放油，放入豆瓣酱翻炒。
等到油炒成红色之后，放入排骨。
不断翻炒。
加入其他的所有配料，翻炒。
加水漫过排骨，中火。同时加入生抽和老抽适量。
等到开始收汁之后再加一次水，放入土豆。
等到土豆熟了之后开大火收汁。
装盘。
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