满满健康——杂果意式脆饼

8.1 综合评分
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把传统的意大利脆饼,加了更多的中式健康食材,无油又少糖而且保存时间长达3个月,是健康早餐的好选择。

用料  

材料A
整粒杏仁 15克
核桃仁 15克
南瓜子 15克
材料B
葡萄干 50克
枸杞 25克
材料C
红糖 100克
全蛋 2颗
全麦面粉 200克
杏仁粉 60克
泡打粉 5克
1/4小匙

满满健康——杂果意式脆饼的做法  

  1. 将杏仁,核桃碎,南瓜子放置在烤盘上,烤箱中层150度烤10分钟放凉备用。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤1
  2. 葡萄干,枸杞子先用冷水浸泡10分钟,沥干水备用。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤2
  3. 全麦面粉+杏仁粉+泡打粉+盐先在盆内混合均匀。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤3
  4. 全蛋加过筛红糖用电打搅打均匀,至红糖溶化。(无需打发)

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤4
  5. 加入所有粉类。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤5
  6. 用橡皮刮刀翻拌,直至混合成面团。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤6
  7. 加入材料A混合。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤7
  8. 加入材料B混合。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤8
  9. 用双手将所有材料抓捏混合成团。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤9
  10. 台面洒少许高筋面粉防粘,将面团整成长条状。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤10
  11. 放置在垫有油纸的烤盘上,静置1小时。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤11
  12. 烤箱130度预热,上下火,130度中层烤25分钟。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤12
  13. 烤好的面团,放凉后切成1CM厚薄片。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤13
  14. 切面朝上以130度中层烤10分钟,再翻面烤10分钟。

    满满健康——杂果意式脆饼的做法 步骤14

小贴士

1.第一次烘烤后,一定要放凉再切片,否则容易散掉。
2.此饼烘烤第一次后吃,口感较烤两次略湿润,味道也相当好。只是没完全烤干的话保存时间会较短。


作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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该菜谱发布于 2017-04-10 19:39:38
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