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炖猪肉

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cheatx的厨房  cheatx
按其他菜谱改了一下，感觉挺好吃，留下做参照

用料  

猪肉 1000克
水 适量
冰糖 40g
葱 4节
姜 4片
料酒 3勺
酱油 3勺
老抽 1勺
八角 2个
香叶 4片
盐 10g

炖猪肉的做法  

  1. 肉切块，洗净，水开后焯一下，倒水洗净
    擦干水，同时烧适量开水

  2. 热锅加油，加冰糖，拍碎，熬糖，将糖熬至出现黄色泡沫时马上加入肉块，翻炒

  3. 加入料酒，葱姜，继续炒

  4. 加入适量开水，加入酱油，老抽，八角，香叶，盐

  5. 关火，倒入高压锅，25分钟

小贴士

糖一定要熬到位，必须要刚刚好
炒糖色时，肉一定不能有水

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的炖猪肉

 

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该菜谱发布于 2017-04-10 21:52:31
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