1. 胡萝卜切小块备用。
Tips:胡萝卜可以换成菠菜,做出来就是绿色的啦!青菜叶我主要用来配色,换成西蓝花让宝宝抓着吃也是很好的哦!
2. 虾头去壳去虾线,切成小块然后剁泥,直接用料理机也可以啊。
Tips:妈妈们在处理这一步的时候要有耐心,剁出来虾胶才会容易成型哦!
3. 胡萝卜打成泥过筛取汁。
Tips:过滤之后的胡萝卜汁非常的细腻,可以更好的跟虾泥融合到一起。
4. 把筛后的胡萝卜汁倒入虾泥中,顺时针搅拌均匀。
Tips:我用了大概20克的胡萝卜汁(图片拍着显多),胡萝卜汁要分次且慢慢倒入,边倒边搅拌。
5. 搅拌均匀后的状态是发粘且颜色均匀的,筷子搅拌时会明显感觉上劲。
6.虾泥放入裱花袋中,在裱花袋中剪一个小小的口子。
Tips:如果你想做成丸子,把口子剪大一点就可以啦,但是水里不要放太多水哦!具体方法点击马蹄虾丸查看!
7. 起锅烧水,水开后挤入虾滑条。
Tips1:虾滑条遇到沸水就容易成形,用中火煮至虾滑条浮起关火。
Tips2:煮虾滑的水,不要倒掉啦!可以用来下面,味道棒棒哒。
8. 煮好后放至凉开水中,这样可以帮助虾条成型。
Tips:虾滑条的冷藏保存时间为3天,冷冻保存时间为7天。冷冻时最好按照宝宝每次的食量分袋保存,这样便于解冻,每次宝宝食用时,只需取出一小袋即可。
9. 青菜心切小段。
10. 起锅烧水,放入青菜心,把煮熟的虾滑条重新倒入有青菜的汤里,再回煮30秒即可。
添加胡萝卜汁的虾滑条漂浮在绿绿的小青菜之间,宝宝有木有次不够的赶脚呢?
Tips:
选虾也有学问哦,要看它的外形,色泽,虾身要有一定的弯曲度,而且要呈青绿色,不新鲜的虾,皮壳发暗。
Tips:
此外如果想选择保存时间长的虾仁那冻虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应该选表面略带青灰色的,手感饱满并富有弹性。