awfully chocolate!!巧克力慕斯

找一个质地厚实的保鲜袋，装入去夹心的奥利奥饼干，用擀面杖或是杯底碾碎饼干至粉末。

黄油隔水加热成液体，倒入奥利奥碎中搅拌均匀。

等量装入杯中，用小勺压紧实。

放入冰箱冷藏，黄油温度低于15度就会开始凝固联结，冷藏能使饼底变硬。

下面制作巧克力奶油霜，将蛋黄、糖、淡奶油、牛奶称量后放入小锅中。

开中小火加热，不时搅拌；当加热到80度时，倒入准备好的巧克力。没有温度计的朋友，当锅底液体抄起时开始冒小泡就是接近80度的温度了。

关火搅拌。

搅拌至充分融合后；将巧克力酱放一旁待用。

打发淡奶油，淡奶油很容易打发过度，建议用手持的打蛋器搅拌打发更容易控制打发程度。打到打蛋器提起奶油呈现小弯勾就可以啦。约7分发。

将打发好的淡奶油加入巧克力酱中搅拌均匀。

装入裱花袋，下面开始组装。取出瓶子，先在外圈挤一圈奶油（挤花的手不动，另一只手转动瓶子）；再填补内圈。奶油的厚薄要均匀。

在奶油上铺上百香果果冻碎。

再挤一层奶油。

最后放上装饰的巧克力豆，巧克力奶油杯就完成辣。

放入冰箱继续冷藏一晚再食用，可以让饼干与奶油更融合；也可以大快朵颐赶紧来一勺！