一滴油也不加却鲜到起飞的素汤面
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人做过这道菜
伪乖
妈妈这两年身体不大好，师傅说要我初一十五吃素，为了找到能在这些时间能吃而且好吃的东西，大概花费了一年的时间。最近特别迷日料，学习了一些简易的“出汁”方法，发现这道面的汤简直喝一年也不会腻歪！春天胃不好，就这这个汤煮面，吃完后说不清的舒服……
用料
| 白萝卜 | 1/5根 |
| 青菜 | 3颗 |
| 白菜 | 3片叶子 |
| 干紫菜 | 随性少许 |
| 干香菇（关键） | 5～10朵看心情 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1小勺多一丢丢 |
| 面条（形式种类不限） | 根据大家饭量自取 |
| 鸡蛋 | 高兴就加，不高兴加个蛋或许就高兴了，反正我喜欢鸡蛋 |
一滴油也不加却鲜到起飞的素汤面的做法
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提前清洗好干香菇，泡发，留香菇水上层清水，渣子倒掉。再泡一次水，同理，留清水，弃渣，将发好的香菇用力攥干，榨取每一滴鲜美的精华～～
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发香菇的同时可以处理青菜萝卜等。青菜、白菜洗净，帮、叶分开；青菜叶和帮可以放在一边，白菜叶切规则方片，菜帮片成两到三层后切成与菜叶大小相近的方片。
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白萝卜去皮切成1/4圆薄片，厚度大致和白菜帮相同即可。
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将香菇切细条随泡香菇的水全部倒入锅中，冷水时加入酱油，搅匀后加白菜帮、白萝卜，开锅加入青菜帮。煮至白萝卜熟（铲子可以切开）加入所有菜叶和紫菜，再开锅加盐。
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此时，如果仅仅是想喝汤配白饭、寿司、紫菜包饭、烧饼、馒头、肉夹馍啥啥的，恭喜你可以吃饭了！但是像我这种非要吃面的姑娘，请你坚持下去，我也知道时间长了些，可是为了好吃的饿一下你会发现特别值得，最后一口吃完特别幸福……
如果汤太少的话请稍加一点温水（答应我加温水以上温度的水，不然香味跑光光了）等开锅，大致可以没过面条的量就好。趁没开锅时加鸡蛋，水开后就可以加各种类型的你喜欢的面，煮熟，粗面细面宽面窄面甚至日式拉面和乌冬面我都试过了，除了乌冬不大进味儿之外其他的面都吸收了菜汤的精华，每一口都是蔬菜和麦子恋爱的味道～～～这个时间长度刚好够蛋黄完全成熟而又没有硫化的，营养最好哦！
小贴士
1.我个人口很淡，这个咸度对我来说很适中，而且基本上是两个人的量来说一勺多的盐不算太少的，低盐饮食也比较健康，卧床病人可以吃，甚至宝宝也可以吃一点。
2.酱油不一定非要生抽，讲究一点的可以味极鲜那一类的鲜甜口酱油，口味层次更丰富。
3.我家里大概有十几年没吃过味精鸡精那类调味品了，所以所有的菜谱用料都不会有味精等。而且这道汤面里面的蘑菇和紫菜就是天然的味精，汤里只加盐调味就很鲜很鲜，萝卜久煮之后会变成甜味，所以也不需要加什么糖。至于油，我做给父母吃的时候会加一点香油中和青菜叶天然的涩感，但是我很不喜欢吃芝麻花生的调料，也不喜欢面汤上面飘着亮晶晶的油花，所以索性根本不加油，也不难吃啊……
4.这个菜谱是我的第一个自创菜谱，或许有很多不完善之处，希望大家多包涵，也算是我进个人的小小心意吧，回头补图。谢谢大家阅读！祝吃饭愉快！！！
2.酱油不一定非要生抽，讲究一点的可以味极鲜那一类的鲜甜口酱油，口味层次更丰富。
3.我家里大概有十几年没吃过味精鸡精那类调味品了，所以所有的菜谱用料都不会有味精等。而且这道汤面里面的蘑菇和紫菜就是天然的味精，汤里只加盐调味就很鲜很鲜，萝卜久煮之后会变成甜味，所以也不需要加什么糖。至于油，我做给父母吃的时候会加一点香油中和青菜叶天然的涩感，但是我很不喜欢吃芝麻花生的调料，也不喜欢面汤上面飘着亮晶晶的油花，所以索性根本不加油，也不难吃啊……
4.这个菜谱是我的第一个自创菜谱，或许有很多不完善之处，希望大家多包涵，也算是我进个人的小小心意吧，回头补图。谢谢大家阅读！祝吃饭愉快！！！
