纽约芝士蛋糕

先做酸奶油，我一船用1瓶100g左右酸奶沟160g淡奶油。

8片奥利奥去芯后变16片，只要饼，不要中间的奶油，用保鲜袋装好压碎，换新保鲜袋装好，加牛油入袋，直接放微波炉高火加热10秒。

隔袋搓匀奥利奥碎，6寸模用锡纸包活底片，倒入搓匀的奥利奥压平，放冰箱冷藏一会。

鸡蛋分出蛋白加柠檬汁、糖粉打至硬性发泡放一边。
打发放软化后的奶油奶酪，加入酸奶油继续打发，逐个蛋黄加入至打匀。
蛋黄液与蛋白分次加入切拌，拌匀。
水浴烤箱中下层160度50分钟

淋面为余下酸奶油加糖粉及柠檬汁混合的半凝固状奶油，淋面要等烤好的蛋糕体冷却后再加，遇热会溶，加好淋面入雪柜冷藏至少3小时，再脱模切件开食。