鱼鱼手工坊
菜肉包
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人做过这道菜
用料
| 低筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 10克 |
| 温水 | 270克 |
| 糖 | 30克 |
| 发粉 | 5克（可省略） |
| 菜肉馅材料 | |
| 猪肉碎 | 400克 |
| 葱花 | 适量 |
| 椰菜丝 | 随意 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 姜汁/姜泥 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | 1小撮 |
| 生粉 | 2茶匙 |
| 鸡精 | 1茶匙（可省略） |
| 生抽 | 1汤匙 |
菜肉包的做法
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温水+酵母+糖，放置室温发酵10-15分钟
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看到酵母水发泡起来就代表酵母起作用了，如果发不起来，做的包子是不柔软的哦！
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然后把面粉、发粉和发酵后的酵母水混合一起揉至面团光滑，一般手搓要15分钟，用厨师搅拌机大概10分钟就可以
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然后盖上保鲜膜放置暖和的地方发酵至原来的两倍大，可以用烤箱的发酵功能，95华氏度（35摄氏度）发酵40分钟到1个小时。
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发酵好的面团拉开是蜂窝状的
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然后揉搓几下，把空气挤压出来，然后分切成若等份，这个分量我做了15个大包子。
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然后包入菜肉馅
菜肉馅做法：
把菜肉馅所以材料混合一起搅拌均匀即可。
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把包子收口折起来，我做的不是很漂亮，还得多练习☺️☺️
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在锅内倒入热水，把包好的包子放在上面盖上锅盖再次发酵20-30分钟。
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然后开大火蒸15分钟，那么新鲜热辣的包子就做好了！
