丸子小鱼
全麦黑芝麻蜜豆软欧（无蛋奶）
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人做过这道菜
配方来自啊呜，有改动
用料
| 老面 | |
| 高筋面粉 | 100g |
| 水 | 64克 |
| 干酵母 | 1g |
| 细砂糖 | 5g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 270 |
| 全麦粉 | 30g |
| 黑芝麻粉 | 30g |
| 红糖 | 35g |
| 水 | 200g |
| 干酵母 | 2g |
| 盐 | 3g |
| 植物油 | 8g |
| 夹馅： | 蜜红豆 |
全麦黑芝麻蜜豆软欧（无蛋奶）的做法
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提前一晚制作老面，材料成团后冬天室温，夏天冷藏一晚（发酵好内部呈蜂窝状）
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红糖先用热水化开，然后晾凉备用
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将发酵好的老面与主面团除了油、盐、黑芝麻粉以外的材料混合搅拌至扩展阶段
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加入油和盐搅拌至完全阶段，最后2分钟放入黑芝麻粉
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滚圆，放在温暖处发酵至2倍大
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发酵好的面团轻轻按压排气，分割成4等份
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滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
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擀开，放上蜜红豆
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面团盖住红豆，压紧，下面也放上蜜红豆
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再盖住，压紧，中间放上蜜红豆
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然后收口捏紧
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放上烤盘，盖上保鲜膜，放在温暖处进行最后发酵
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快发酵好时预热烤箱200度，撒粉割包
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入烤箱200度20分钟
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出炉以后在烤网上晾凉以后要密封保存
