软糯Q弹的网红青团
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人做过这道菜
荥荥酱
综合了好几个方子后自己试验的结果～记录一下～
用料
| 澄粉 | 40克 |
| 热水 | 150克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 鲜麦青汁 | 150 |
| 干艾草粉 | 4g |
| 猪油 | 30g |
| 粘米粉 | 40 |
| 糯米粉 | 180克 |
| 芝麻海苔肉松 | 50g |
| 香酥肉松 | 150g |
| 咸蛋 | 10个 |
| 沙拉酱 | 50～80（看肉松吸水性） |
| 猪油 | 10g |
软糯Q弹的网红青团的做法
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用刚刚煮沸的热水倒入澄粉中用筷子搅拌均匀～成团，倒入全部糯米粉，粘米粉，新鲜的麦青汁和干艾草碎以及猪油和糖粉混合均匀揉捏成团。
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咸鸭蛋黄喷白酒入炉180度烤5分钟后放入蒸锅蒸熟～（也可以直接烤箱180度烤20分钟）用叉子碾碎。加入肉松搅拌均匀后加入沙拉酱和猪油，能在手内捏成团～
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把皮分成40g一个搓圆，用湿布盖住或者保鲜膜，把馅捏成团搓圆分为20g一个。
皮按压捏成中间厚四边薄的样子包裹馅后用虎口慢慢收口搓圆
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蒸锅里放入水开锅后放入蒸10分钟后立刻开锅刷一层猪油在表面防治粘，温热后可以裹保鲜膜，凉透后可放入冰箱冷藏～冷藏一晚的也可以直接吃，但是口感不如刚蒸出来的软糯，冷藏两晚青团就会变硬，但仍然可以放入蒸锅开锅蒸五分钟后焖一下就又恢复口感啦～
小贴士
热水一定是要刚开的热开水～不能温热！
