抹茶红豆麻糬软欧面包

提前准备红豆馅，红豆馅做法跟红豆包的红豆是一样的。用电饭煲煮非常的方便
除黄油外所有材料放厨师机搅打至可以扯出比较光滑的膜，加入黄油搅打至光滑不沾缸，可以扯出手套膜，加了好多全麦粉，所以膜的状态不如纯面包粉的那么好。水份根据面粉不同需要自行灵活增减。

滚圆面团表面整光滑，放盆中盖好保鲜膜温暖处（26度最佳）发酵至两倍大。

发酵的时候制作麻糬馅，麻糬原料除黄油外全部混合均匀，入锅中大火蒸20分钟至表面没有液体就熟了。

稍晾至不烫手后加入黄油揉至黄油全部被吸收，会粘手，可以用刮板辅助折叠，很容易吸收的。揉好后覆盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。

面团发酵好后取出排气分隔成3份（我做的是两倍量），滚圆覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。

取出麻糬分成需要的份量。粘手可以在手上粘一点玉米淀粉。

取一个面团按扁翻面，用擀面杖从中间向两边擀开，压薄底边，取一份麻糬擀成小一号的放到面团上。麻糬可以擀的再小一点，四周都留一点边出来，我擀的太大烤的时候好几个麻糬爆出来了。

再铺上一层红豆，，卷起来。捏紧收口，摆在烤盘上，覆盖保鲜膜温暖处（35度最佳）发酵至两倍大

发酵好的面包表面撒一点干面粉，用割包刀割口或者利用道具撒出各种形状。割口不要太深，第一盘我就割太深了，麻糬都露出来了。
送入预热180度的烤箱，上面加个烤盘或中途上色前加盖锡纸，面包放中下层，上下火烘烤20分钟。不盖锡纸烤出来抹茶颜色太丑了...

这个表面就是没加烤盘的

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