川味红油

Name: 川味红油
Ingredients: 1L菜籽油; 半斤辣椒粉; 一根大葱; 三颗独头蒜; 适量姜; 八角，桂皮，花椒，山奈，白扣，草果，小茴香适量香料

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用料

香料用量因人而异，有人喜欢香料味道大，经常拌菜用就多放一些。喜欢辣椒香味大，经常蘸食用就少放或不放。油的温度用几成热来说并不清楚，根据我的经验，最后过滤完葱姜蒜后在加入辣椒粉就正好。搅拌是必须步骤，曾香起色都靠这一步。

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该菜谱发布于 2017-04-11 18:45:57

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