素汤面

和面，软一点，包保鲜膜松弛半小时以上

土豆去皮，切小拇指大小的条，用清水冲干净，备用。杏鲍菇手撕成最细的丝，一定要手撕，一定要细。香菇去梗后切薄片。油麦菜切碎，西红柿切碎。

锅里添水，煮土豆，加盐和少量酱油。

擀面，擀成薄片，备用。煮杏鲍菇和香菇，同时把面切成柳叶条，蘑菇煮软以后，放面，用筷子不停搅拌，加适量盐和酱油，调味。

煮面的同时，拿一铁勺，放一勺白芝麻，20克左右植物油，放在火上把油烧热。

面煮熟后，放入油麦菜和西红柿，搅拌，断生后关火。放少量鸡精调味。

把烧热的油浇在面上，搅拌后出锅。