酸甜泡菜

Step 1
包菜洗净，切大块，稍微把一叶叶分开，撒上海盐30g

Step 2
用手抓，把包菜跟盐巴抓匀，这样包菜就有点软化了！再静置30分钟。

Step 3
这时水分会释出，请把水到掉。
可用煮过的凉水冲洗一下包菜，去掉一点咸味。

Step 4
再来把包菜挤干水分，放入糖，醋，辣椒，蒜末。

Step 5
稍微拌一下就好。

Step 6
红萝卜切丝，加入3g盐抓匀，软化。

Step 7
就可以加入步骤5

Step 8
再次拌匀，把红萝卜丝拌匀在包菜里！
这样色泽上会好看许多！
再来装入有盖的容器里放入冰箱，腌制一晚会更好吃！

Step 9
装盘上桌，可以享受美味了。

小贴士
把包菜跟红萝卜分开杀青去苦水！这样包菜比较不会被染色！
喜欢辣椒的朋友，可以多添加辣椒。
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