不好吃你打我的咸鱼茄子煲

茄子留三分之一皮，效果大不一样，既有口感又有颜值，秘密哦，一般人我不告诉他，去皮后分三段切开再切成条。

像这样

马鲛鱼去皮去鱼刺只留肉，切成丁

肉剁碎，红椒相应切丝备用

锅中倒入油，油热后放入茄子炸一下捞出，将多余的油压出，备用。

将锅中多余的倒入碗里，只留平常炒菜的量，放入葱姜蒜泥爆香，改小火倒入郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油，再倒入咸鱼肉末炒至闻到肉香味倒入料酒生抽老抽糖盐(盐只要一点点，因为咸鱼和豆瓣酱本身就咸)，最后倒入茄子翻炒均匀，在锅周边浇入一汤勺水小火焖3分钟即可出锅。