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手指饼

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追逐食艺的厨房  追逐食艺

用料  

A:蛋黄 80g
细砂糖 25g
B:蛋白 160g
细砂糖 80g
塔塔粉 2g
C:低筋面粉 80g
鹦粟粉 10g
D:糖粉 适量

手指饼的做法  

  1. 将A部分混合打发至浓稠成蛋黄糊。

    手指饼的做法 步骤1

  2. 将B部分用高速打至干性发泡。

    手指饼的做法 步骤2

  3. 将蛋黄糊和蛋白糊以及面粉鹦粟粉用橡皮刀以切拌的手法混合均匀。

    手指饼的做法 步骤3

  4. 装入裱花袋后在烤盘上挤成手指形。

    手指饼的做法 步骤4

  5. 撒上糖粉并用上火180度下火160度烤15至18分钟即可。

    手指饼的做法 步骤5

小贴士

注意:烤盘上刷大豆油后铺上一张油纸，以便出炉后易拿起。

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手指饼相关分类

饼 手指饼 白巧克力黑芝麻手指饼
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该菜谱发布于 2017-04-11 23:19:58
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