干贝用清水洗一下。
放入小碗,加入清水和黄酒,黄酒与水的比例为1:1,一定要浸末干贝,并且比之高出1厘米左右,因为干贝遇水会涨开。
约一小时后捞出干贝,和淘洗干净的米一起放入炖盅,加入适量的水,慢炖,2小时。
从炖盅倒出粥到小锅,加入切细的芹菜末,煮开,少许盐调味就可以。
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