先来张全家福。。少了姜片。。
把鸡肉剁块(不要太小),洗净(特别是血块),沥干水。
冷锅放入少许姜片,放入鸡块进行煸炒,炒至发白无血色盛出。
锅内放入冰糖,用步骤三中煸至出的鸡油使冰糖融化,然后放入鸡块进行炒糖色。
待鸡肉微焦黄,即上了糖色。
炒好糖色放入蒜头、洋葱、土豆和胡萝卜翻炒均匀,(翻炒这样会让洋葱更香)。
加入少许料酒、生抽老抽(不用多,毕竟不是红烧鸡块)干红辣椒,加水没过食材即可。
大火烧开后转中火炖煮至土豆软糯,期间可翻拌一下
加入青椒翻匀,不盖锅盖进行收汁工作(没有收的很干,因为发现土地很会吸汤汁,另外有汤可以拌面吃)
出锅,开吃!