奶香紫薯馒头

紫薯用微波炉加热熟透，去皮后，和面粉混合均匀，我就用手抓匀的，简单方便

牛奶用微波炉加微热（冬天），加入酵母混合均匀，慢慢加入面粉中，调匀，做到面光、手光、盆光就可以了，放在温暖湿润处发酵至两倍大

发酵好的面团，放在案板上，摊开，散散热气

开始揉面吧，这个过程是馒头好吃光滑的重点，揉面的手法，见另一个菜谱：奶香姜汁红糖馒头
在揉面团的过程中，不断加入干面粉，这叫戗面，戗面需要加入的干面粉数量，要看揉面的结果和软硬程度
揉面到面团完全排气，整形馒头表面光滑即可

均分12等份

整形成圆形

装锅，二次醒发，大约半个小时左右

二次醒发好后，冷水上锅，大火烧开后，再烧20分钟，闻到馒头的香味就可以关火了，关火静置3分钟，立即打开锅盖，动作要快，防止水珠滴在馒头上，形成麻脸

趁热吃了一个，不能矜持的，太好吃了😋

貌美如花