微信号_詹姆士的厨房
旧金山贝类锅
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人做过这道菜
大概在25年前，有一个意大利人在温哥华教我做意大利面！他所做的红酱非常好吃！隔了20年之后，我去了一次旧金山，进了一间意大利人开的餐厅。他做贝类锅的酱汁居然和当初那个意大利人教我的酱汁一模一样！今天，我想在我的厨房里面重现这个味道！来试试看吧！
用料
旧金山贝类锅的做法
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切配菜
将洋葱切丁、西红柿切片备用。
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炒洋葱
将切好的洋葱倒入锅中，加入适量的橄榄油、蒜末翻炒。
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做红酱
将切好的西红柿放入锅中，加1大匙番茄酱翻炒。
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放贝类
将大型贝类放入锅中，倒入1杯白葡萄酒，盖上锅盖焖煮。（小型贝类容易熟，晚一点再放。
将煮开的贝类拿出备用。）
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放小型贝类
将小型贝类放入锅中煨煮。
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切面包
将法国面包切片，罗勒叶切碎备用。
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加鲜奶油
将1杯鲜奶油倒入锅中，放入罗勒叶搅拌均匀煮。（烹调贝类海鲜时，加入鲜奶油可以降低咸味。）
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盛盘
将煮好的贝类倒入平底锅中盛盘。
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调味
将煮好的大型贝类盛盘，撒上罗勒叶、起司粉、黑胡椒。
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淋鲜奶油
淋上鲜奶油。
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享用
将法国面包盛盘即可享用美味。
小贴士
以前有个朋友给我做过一道贝类料理，那个腥味让我想起来就想吐。可是吃了詹姆士做的这道贝类锅完全颠覆了我对贝类料理的印象！也许不能坐在海边吃这道菜，但在家躺在沙发上，看着电视剧的同时来一个旧金山贝类锅，哇，这样的周末也很享受哦！你的周末准备好了吗？
