panoney
#能量满满#肉肉之肉丸肉饼
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人做过这道菜
减脂丸子加强版
加了豆腐嫩嫩的
参考了宜家肉丸的做法调味增鲜
炖汤炒鲜美～夹烤面包做🍔销魂～
一般吃过的人都催我再做⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
居家版的用猪后腿肉和时令蔬菜制作
Q弹鲜美
加了豆腐嫩嫩的
参考了宜家肉丸的做法调味增鲜
炖汤炒鲜美～夹烤面包做🍔销魂～
一般吃过的人都催我再做⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
居家版的用猪后腿肉和时令蔬菜制作
Q弹鲜美
用料
| 【传统猪肉丸】 | |
| 主料 | |
| 泰森鸡胸肉 | 500g |
| 猪瘦肉 | 250g |
| 绢豆腐 | 300g |
| 面包糠/燕麦片 | 100g |
| 调味 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄油 | 10g炒洋葱用 |
| 浓汤宝 | 一个 |
| 六月鲜酱油 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 蔬菜 | |
| 杏鲍菇 | 半只 |
| 胡萝卜 | 1/3只 |
| 加工 | |
| 葡萄籽油 | 半小锅 |
| 黄油（猪油） | 一块10g （两勺） |
| 【减脂加强版】 | |
| 基础肉丸 | |
| 猪后腿肉 | 去皮1000g |
| 姜汁 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 糖（提鲜） | 1勺 |
| 鲜酱油 | 4勺 |
| 五香粉/十三香 | 适量 |
| 时令蔬菜 | |
| 地梨（马蹄果） | |
| 香菇 | |
| 鲜笋 | |
| ... |
#能量满满#肉肉之肉丸肉饼的做法
-
准备材料 鸡肉猪肉剁泥 至出筋 胡萝卜杏鲍菇切小丁 洋葱切丁（忘记入镜）
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拿出一个深口锅 （要大）
锅中热黄油10g翻炒洋葱 炒香加入酱油 浓汤宝 黑胡椒粉白胡椒
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加入杏鲍菇胡萝卜翻炒 停火
-
加入豆腐翻拌 同时 冷却
-
鸡肉泥猪肉泥搅拌进来。大力出奇迹 ！！！不能偷懒 ！！！搅打起筋 ！！！这样能让丸子更Q弹紧实！！！还能瘦手臂！！！
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高潮来了！！！开油锅!！（这里我用了一半豆油一半葡萄籽油再➕一块安佳黄油10g）
温度伸入木筷起泡即可下锅
用勺子取适量 整理好边缘入锅
-
这里我利用小烤架架在锅沿 😁沥油
小火炸至两面金黄即可 😍香的不要不要的
⚠️肉饼中心变坚硬且颜色金黄就可以了
担心不熟可以复炸一次
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出锅！！
准备一个大盆 包上油纸晾凉
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成品
-
每次切块、剁肉、搅拌、炸 累死宝宝了
为了加大生产力 入了台厨师机嘿嘿😁
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【厨师机懒人版】
这版纯猪肉的 都是红肉😁
厨师机绞肉泥拌肉馅 ✌️省力✌️
没有豆腐和蔬菜口感特别Q
外酥里嫩～还爆浆～
小贴士
👉肉馅 你喜欢吃啥买啥
配方里演示的相对低脂 做健身餐
👉油锅里放入一小块黄油或者猪油可以增香
配方里演示的相对低脂 做健身餐
👉油锅里放入一小块黄油或者猪油可以增香
