豆腐蒸水蛋

蛋2-3颗都可以，豆腐的量也可以自己掌握。

切块，切片，看你习惯！我切的片。

因为最后会放酱油，如果喜欢口味轻淡，这里的盐可以不加。

我放的是小葱，绿色葱段部分。

注：这个步骤重要！重点- “温水”、“1:1”、“过筛”。 倒入温水后的蛋液，最好可以过一次筛，这样可以滤掉蛋中的筋膜，蛋蒸出来更嫩滑且没有气泡。

用深盘或 蒸碗，随你喜欢！我喜欢将蛋液完全没过豆腐，这样蒸出的蛋 可以镜面，美美哒！

这个步骤重点：上蒸锅后，蒸盘上要“盖盖子”，看到有人选择放保鲜膜，我个人不建议用，高温会导致保鲜膜有毒素释放！如实在没有盖子，可以盖上一个盘子！

喜欢肉肉的朋友也可以炒个肉末撒上！看你自己喜欢和创意喽！

漫画格式，供欣赏！呵呵