猪肉松
8.5
综合评分
36
人做过这道菜
悠然爱烘焙
很少的调味料就可以做出美味的肉松，制作方法特别简单，可以现吃现做，实现肉松自由……
用料
猪肉松的做法
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选择猪腿肉，不要用里脊肉，成品会发干影响口感
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葱、姜、八角
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猪肉洗净，切去肥肉和筋膜，切成适当的大块（按照肉的纹理切，保证长度）放入阿迪锅或高压锅，加入适量的水，加入葱姜和八角
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选择肉类键压12分钟，煮好的肉能用手捏烂
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煮好的肉放凉，肉块用刀拍扁，直接用刀背把肉砸松，简单粗暴，效果挺好
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碾好的肉放入厨师机，加入配方中的调料，用厨师机搅拌到肉丝松散即可，很省力的，也可以用双手搓，把肉丝搓散
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放入不沾锅，用小火煸炒，炒干水分，勤翻动，有残留小肉丝用手撕开，避免炒糊
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料理机选择打果汁刀头
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用料理机打成绒，点按几次，成绒即可，不要打的过碎
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肉松做好后，放入保鲜盒密封冰箱冷藏保存
小贴士
没有阿迪锅也可以用平常的锅煮肉，也可以用高压锅，肉不要煮的过烂，炒肉松锅里不要放油，用料理机打肉松时，一定要少量的打，如果听到异常响声，请停机查看，以免塞进刀头缝里弄坏刀头.......肉块不要切太小，太小打出来会很碎.......
