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一朵云

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草莓酱热吐司的厨房  草莓酱热吐司
一朵蓬松的蛋白云，口感十分神奇，适合用来吸收味汁

用料  

蛋白
水

一朵云的做法  

  1. 取一个鸡蛋白，（为了去腥大概应该加一点点白酒）（我没有打发但是我觉得可能应该打发）

  2. 烧一锅水（多放水）至将开未开冒小泡泡，把蛋白倒进去

  3. 大火烧至滚开，把云捞出来

  4. 个人觉得最基本的万能味汁就是薄盐生抽+蚝油1:1，或者用来做摆盘的托底，让菜的原汁渗进去

小贴士

昨天在某个饭店吃到火腿青豆，用炒蛋白托底，深受好评，今天拿来改进一下

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该菜谱发布于 2017-04-13 21:37:11
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