椰浆牛奶千层糕
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人做过这道菜
团团的生活圈
昨晚第一次做椰浆千层糕，鉴于我发甜品到朋友圈，友友们会问我要配方，这次特意写上来。
这个方子刚好是平时装菜碟子一碟！
这个方子刚好是平时装菜碟子一碟！
用料
椰浆牛奶千层糕的做法
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所有东西称量好
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工具：手动打蛋器，过滤网
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如果不用过滤网，口感没那么好，可以看到过滤出来的大果粒马蹄粉。
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1⃣️红糖水煮好备用，要放凉才到倒马蹄粉
2⃣️椰浆和牛奶混合后，一边倒马蹄粉(62.5g)一边搅拌，完全混合后，过滤，放在一旁
3⃣️红糖水，和马蹄粉(62.5g)混合，和⬆️上面的步骤一样
4⃣️煮开水蒸，倒一层蒸一层，建议用薄的碟子，开始我用图7蒸，底厚，难熟，费时间，果断换碟子，每层都要蒸到没有流动，再倒下一层，一层椰浆牛奶一层糖水这样子蒸。我蒸第三层就败了，下层还没熟我就倒上层了。
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放凉再切，就OK了，我是放冰箱一晚上，再切，会比较好切。
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没蒸透下层就倒上层蒸的后果
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碟子底厚，不好蒸
小贴士
1⃣️方子中200g纯牛奶(我没买纯牛奶，用了200ml水冲开奶粉来代替)
2⃣️蒸的过程中，避免水蒸气滴到碟子里面，可用毛巾或筷子，隔开一点点锅盖，不要全部密封。
2⃣️蒸的过程中，避免水蒸气滴到碟子里面，可用毛巾或筷子，隔开一点点锅盖，不要全部密封。
