【食材包操作说明】龙井虾仁滑青笋
三刻321cooking
用料
- 龙井茶叶 3g
- 胡萝卜 50g
- 青笋 200
- 生粉 少量
- #虾仁#
- 虾仁 100g
- 蛋清
- 玉米粉
- 盐
- 油
小贴士
三刻321cooking是下厨房出品的半成品食材包品牌，通过中央厨房生产、冷链宅配到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。旨在为家庭烹饪者提供一种更便捷美味的日常餐桌解决方案，倡导每周在家好好做顿饭的生活方式。 三刻321cooking的预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/
做法
- 虾仁开背，取出虾线，和蛋清、玉米粉、油、盐混合均匀，腌制虾仁的同时进行后续步骤。
- 把胡萝卜、青笋冲洗干净，切成丁。
- 取大约3汤匙开水浸泡茶叶，放置一旁备用。
- 烧开一锅水，放入胡萝卜丁和莴笋丁焯1分钟后捞出备用。接着立刻关火，放入腌制好的虾仁，利用余温焖1分钟即可捞出。
- 将茶叶水沥出，和生粉一起混合均匀，调成水淀粉备用。
- 倒入少量油，放入胡萝卜丁&青笋丁快速翻炒两下，接着放入虾仁再翻炒两下即可，无需久炒。
- 将水淀粉搅拌均匀后淋入，根据个人口味撒适量盐，翻炒至微微粘稠即可关火。
- 放入一部分茶叶翻拌一下即可出锅，留一些茶叶装饰摆盘。