一次发酵的造型小馒头

5 人做过这道菜
馒头,作为主食之一,几乎每家主妇都会做。我们今天做一款造型小馒头,主要是方便小朋友吃的。😄好吃又好玩呀是每个小朋友的追求。

用料  

中筋面粉 390克
奶粉 20克
南瓜糊 200克
50克
盐(可不放) 4克
酵母 4克

一次发酵的造型小馒头的做法  

  1. 南瓜加适量水煮熟,料理机打成糊,晾至手温待用

  2. 其余材料称好,放入厨师机(没有厨师机的用手工揉),倒入已经凉好的南瓜糊,揉面至表面光滑。

    一次发酵的造型小馒头的做法 步骤2
  3. 和好的面团,拿擀面杖擀成0.5-1cm厚的大薄片,用各种饼干造型模具切出各种造型。

    一次发酵的造型小馒头的做法 步骤3
  4. 大概是这个厚度,可以薄一点,厚一点也没关系😄随意点。

    一次发酵的造型小馒头的做法 步骤4
  5. 看我家宝贝玩的可开心啦😊

    一次发酵的造型小馒头的做法 步骤5
  6. 放入装有温水的蒸锅里,盖好盖子进行发酵。发酵四十分钟左右,看造型小面团膨大到1.5倍大左右,即可开火蒸。

    一次发酵的造型小馒头的做法 步骤6
  7. 蒸15分钟,出炉。这是刚出炉的样子!

    一次发酵的造型小馒头的做法 步骤7
  8. 还有这个也是刚出炉的样子。这个是和好面后加入一点紫薯泥调色的。(这是第二锅,其实这一锅是属于二次发酵的。因为做完第一锅后,锅小放不下了。我就忙家务去了。忙完家务第一锅就发酵好,蒸好了。开始轮到这一锅,而且时间居然刚刚好,这个放室温下发酵也发好了😄我是不是很会利用时间呀。)

    一次发酵的造型小馒头的做法 步骤8
  9. 这是摆在手上的样子😊😍小巧可爱*^o^*,一口一个,小朋友大爱哟!

    一次发酵的造型小馒头的做法 步骤9
  10. 还有这个,是装在六寸小菜盘里的样子。悄悄告诉你们,美食群里有姐妹以为这是奶片喔😄

    一次发酵的造型小馒头的做法 步骤10
  11. 捏一捏,掰开,内里是这样子的,很Q很宣软哟!

    一次发酵的造型小馒头的做法 步骤11

小贴士

1.馒头水粉比控制在1:2,这样馒头松软有嚼劲。
我做给小朋友吃希望松软多于嚼劲,所以水稍微放多5-10克。面团软而不粘手的程度。
2.关于一发和二发:😝我懒呀,所以做馒头都是一发的。勤快的姐妹们可以用二发的方法,先一发到两倍大,再整形切造型,再二发开蒸。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

一次发酵的造型小馒头相关分类

该菜谱发布于 2017-04-14 16:36:09
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一次发酵的造型小馒头的答疑

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