奥利奥雪媚娘

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太好吃了,比外面买的好吃多了

用料  

水磨糯米粉(做干粉) 50g
水磨糯米粉 125g
玉米淀粉 35g
牛奶 200g
白糖 55g
热水 15g
黄油 25g
淡奶油 300g
奥利奥碎 适量
白砂糖 42g

奥利奥雪媚娘的做法  

  1. 白糖加热水融化,倒入糯米粉和玉米淀粉中,加入牛奶搅拌均匀。

    奥利奥雪媚娘的做法 步骤1
  2. 将搅拌好的液体过筛一遍,这样做出来的雪媚娘皮更细腻。过筛好后贴上保鲜膜放微波炉高火3至4分钟,我一般是3分30秒。拿出来看看软硬适中,奶糕就做好了。(这个真的要多做几次才知道,叮的时间长一点奶糕就会老影响口感,时间短会太粘不好擀皮,我也是做了好几次才能掌握)

    奥利奥雪媚娘的做法 步骤2
  3. 趁热把黄油放进去,黄油受热融化,用刮刀搅拌均匀,使黄油融合。稍放凉,盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。

    奥利奥雪媚娘的做法 步骤3
  4. 这时候可以炒糯米粉了,小火炒至微微泛黄,有香味就可以了。(多余的熟粉可以留着下次再用,所以一次可以多炒些)

    奥利奥雪媚娘的做法 步骤4
  5. 取出奶糕,做小一点可以分成25克一个,总共可做16个,做大点可以分成30克一个,可做13个。粘上炒好的糯米粉,擀皮,尽量擀的薄一点,如果皮擀的厚可能用不了那么多奶油,我一般都擀的很薄。

    奥利奥雪媚娘的做法 步骤5
  6. 淡奶油加白砂糖打发,然后就可以包啦,不会包的找视频自己学咯。

    奥利奥雪媚娘的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2017-04-14 18:55:20
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