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提拉米苏（硬身版）

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用料  

6寸（5个4寸）
蛋黄 2个（4个）
水 75g（150g)
细砂糖 50g（水用）+15g（蛋白用）(100g+30g)
吉利丁粉 10g(20g)
马斯卡朋 250g(500g)
淡奶油 150g(300g)
其它
兴隆炭烧咖啡 1小包（2小包）
水 25g(50g)
咖啡力娇酒 25g(50g)
手指饼干 8个(16个)
法芙娜可可粉 适量

提拉米苏（硬身版）的做法  

  1. 隔水融化泡发的吉利丁，蛋黄+糖用打蛋器打发至浓稠

  2. 水+糖煮至沸腾，加入蛋黄，一边加入一边搅打，加入隔水融化后的吉利丁

  3. 马斯卡朋用刮刀压至顺滑，与2混合

  4. 淡奶油打至6成发，与3混合

  5. 组装

上传你做的提拉米苏（硬身版）

 

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该菜谱发布于 2017-04-14 21:59:43
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