芋头去皮切丝，加入盐、糖、五香粉、生粉、糯米粉，适量清水，水应少量多次加入，用手反复揉压均匀，至干湿适宜。
虾干洗净，放入碗中，加生姜，少许料酒，入微波炉中，中高火叮一分钟，然后挑出生姜，弃之。也可以放炒香的腊肉粒或香肠粒。
将处理好的芋头丝，倒入垫上油纸的活底八寸蛋糕模中，压扁压紧。
在芋丝上洒上处理好的虾干、黑芝麻，压紧。随冷水入锅，水开后，大火蒸20分钟。
蒸好后脱模去油纸，放在晾架上晾凉。
切八件，用油煎至微黄微香即可。
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