山猪肉茶树菇干锅
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Byone-H
用料
山猪肉茶树菇干锅的做法
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主料 山猪肉和茶树菇，可用普通猪五花肉代替山猪肉，就是口感差很多
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配料备齐
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山猪肉切片，用耗油，白糖，酱油，鸡精，白酒，姜丝，腌制十分钟入味，耗油或者酱油可以多放一些，留汁，因为整锅菜不放水干闷，菜的味道全靠这个汁
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茶树菇尽量买嫩的，洗净，用手撕开，泡水至少两小时，期间半小时一换水，现在的菌类各种农残很严重
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铺锅，洋葱，姜片垫底
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放入茶树菇
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放入山猪肉，再放入干辣椒和八角，蒜片
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大火五分钟烧开，转小火慢焖大约10-15分钟，时间依照菜量和锅内水分决定，因为锅内不放水，进靠蘑菇的水分和腌肉的汁干焖，千万不要烧糊了，所以最好选用砂锅能减少水分流失
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开锅放入葱段
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开吃
小贴士
1,腌肉可稍微多些汁
2,用砂锅可减少水分损失和保持锅温
3,蘑菇一定要多泡水洗净，甚至先抄一次水
2,用砂锅可减少水分损失和保持锅温
3,蘑菇一定要多泡水洗净，甚至先抄一次水
