无蛋奶无肉无麸质鹰嘴豆香菇纯素香肠

答应了一位妈妈帮她研究一款纯素的香肠，因为宝宝生病，希望吃些易消化但又有营养的食物，香肠比较吸引宝宝，所以有了这个想法。

有了模具后，这个想法很容易实现。但不是任何食材都能叫做肠的，至少营养价值和口感上要接近肉肠或者蛋肠。

研究了一天，做出了这款食谱。用营养价值较高的鹰嘴豆和豆腐为主料，香菇提味，马蹄粉改善口感，做了这么一款纯素香肠，口感略Q，很像市售淀粉肠。这款香肠也适合过敏体质宝宝，如对蛋、肉、奶、麸质过敏的宝宝。

这个食谱研究出来后，很多素食主义的妈妈也很喜欢。其实市售的素香肠很多会用到大豆蛋白或者小麦蛋白，那个口感更接近于肉的口感，只是我们平常家庭很少有这类食材。

年龄建议：本方子不加调料10个月以上可以尝试。1岁以上可以酌情加盐。3岁以上可以少许尝试加孜然粉。

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