盆栽水果木糠杯

Name: 盆栽水果木糠杯
Ingredients: 抹茶戚风蛋糕用料; 4个鸡蛋; 10克抹茶粉; 80克低筋面粉; 70克温水; 40克植物油; 15克（蛋黄用）60克（蛋白用）15克（淡奶油用）细砂糖; 其他用料; 150克淡奶油; 随意水果、奥利奥饼干

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用料

准备材料（PS:鸡蛋最好先用冰箱冷藏，以便蛋黄与蛋白分离）
将抹茶粉与低筋面粉混合均匀。
☞制作蛋黄糊:蛋黄与蛋白分离，加入砂糖搅拌至溶解，而后加入水，搅拌均匀后再加入植物油搅拌至细腻状态。
将抹茶低筋面粉过筛后，一次性加入蛋黄液，搅拌至粉末消失即可。
☞制作蛋白霜：砂糖分三次加入蛋白中，第一次用高速打蛋器打发，第二次用中速打，第三次用低速打。搅打至最后，关掉打蛋器，用打蛋器的蛋网在盆里搅几圈，有明显的阻力感，并能拉出完整的尖角即可（如图）。（PS:喜欢蛋糕Q的打至7分发即可，干的可打至10分发）
蛋白霜分3次加入蛋黄糊搅拌均匀，需注意，搅拌不可画圈，可切伴、翻伴。
预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具内，轻震几下除去气泡，震平后送入烤箱，上下火170度18分钟左右。
出炉后倒扣在晾网上散热，用磨具切出大小不一的圆。
各种水果切丁，奥利奥去夹心磨成粉末状，淡奶油打发。
木糠杯用抹茶蛋糕垫底，加入奶油与水果丁，依次类推，最上层要用抹茶蛋糕封顶，然后将奥利奥饼干碎铺上，在加入薄荷叶即可。
完成。（放入冰箱冷藏2小时口感更加好哦）