把鸡蛋蛋白和蛋黄分开
蛋黄加26克糖轻轻打散，加牛奶、色拉油轻轻搅拌，再加入低筋面粉用刮刀拌匀至看不到面粉颗粒
蛋白用厨师机打发至鱼眼泡状
加入18克白砂糖继续打发至浓稠呈较粗泡沫时
再加18克白砂糖打发至蛋白比较浓稠表面出现纹路时
再加入18克白砂糖打发至湿性发泡
将蛋白霜的三分之一舀入蛋黄面糊，呈L型翻动。再将面糊倒入蛋白霜L型翻搅
面糊倒入模具，轻轻震动模具
模具放入烤箱，上温135度，下温150度，烤20分钟
上传你做的戚风蛋糕8寸
鱼ivory
