抹茶漩涡蛋糕
7.5
综合评分
21
人做过这道菜
眙甜品
层层的抹茶卷起着雪白的奶油，形成美好的切面和融为一体的口感
用料
抹茶漩涡蛋糕的做法
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准备材料
抹茶筛过后混合低筋面粉，过筛一次，备用
牛奶和黄油加热至黄油后保温
淡奶油盒细砂糖打发，冷藏备用
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四蛋加入细砂糖85g，隔温水打发至滴落的蛋糊不易消失的状态
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筛入抹茶和低筋面粉
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将温热的牛奶和和黄油搅拌均匀，沿盆壁淋入，用刮刀搅拌均匀
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入模后端起烤盘，向四周倾斜使面糊平整。入炉前在桌面下震几下
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180℃，上下火，中层，10分钟
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出炉后立刻从30cm处摔下来，震出内部热气，然后放凉
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当蛋糕不烫手是倒扣在油纸上
切成六条，每条4cm
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将淡奶油一半均匀抹在蛋糕上
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一条一条的卷起
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奶油抹面，装饰
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装饰
小贴士
我使用的配方是25cmx35cm的长方形烤盘
