中种白吐司

1 人做过这道菜
本来想做个蜜红豆吐司,结果发现蜜红豆用完了,只好变成白吐司,第一次做到一个吐司长这么高,都快到顶了,都怪我的烤箱小,就记下来以后再做,做的时候觉得水量多,粘手,可能就是要这样才长得高

用料  

中种
高筋面粉 175克
120
酵母 3克
主面团
高筋面粉 75克
鸡蛋 一只
淡奶油 20克
砂糖 30克
黄油 20克

中种白吐司的做法  

  1. 中种材料混合成团,冰箱冷藏17小时以上

  2. 加入主面团揉至扩展,我是用面包机一个饺子面团还有五分钟就停下来加黄油再一个饺子面团程序

  3. 揉好后发至两倍或两倍半

  4. 分成三份滚圆后擀开,再卷起松弛15分钟

  5. 再擀开卷起两圈半放入吐司盒

  6. 烤箱里加热水再发酵至八九分满

  7. 180度烤45分钟

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

中种白吐司相关分类

该菜谱发布于 2017-04-16 18:56:03
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