建议用新鲜的农家蛋。
小心磕破鸡蛋,用两半鸡蛋壳小心地盛住蛋黄,把蛋白倒到另外一个碗里。新鲜的鸡蛋,蛋黄是深黄色的。
在一个可以密封的玻璃容器里,倒入酱油和清酒,把蛋黄小心放进去。蛋黄自然会浮起来,所以不是酱油不够。如果只想做一两个,用杯子也行。
密封起来放冰箱里。
6-12个小时,拿出来,给每个蛋黄翻个身。
直接铺在热腾腾的米饭上就可以。
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