蔓越莓玛德琳蛋糕
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人做过这道菜
戴安娜74
赖伯宁在《老饕的法国回忆录》中写道：“普鲁斯特笔下的玛德琳蛋糕，就像牛顿的苹果或瓦特的蒸汽机一般，在历史上的重要地位已不可动摇。他吃了片茶点蛋糕，滋味勾起了心头回忆，于是就写成了这么一本书⋯⋯
用料
蔓越莓玛德琳蛋糕的做法
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1 蔓越莓干切碎（可以浸泡在朗姆酒中，也可以省略）
2 黄油放入烤箱加热3分钟，冷却到常温
3 鸡蛋加上白砂糖用电动打蛋器略打发
4 倒入液体黄油继续打发
5 筛入全部低粉和泡打粉搅拌均匀，再加入蔓越莓搅拌均匀
6 蛋糕液装入裱花袋（用杯子撑住袋口），放入冰箱冷藏1小时
7 挤入玛德琳模具（18个1板），150度预热烤10-11分钟（各家烤箱脾气不一）
小贴士
热的时候表皮脆，冷却后用保鲜袋封藏，第二天口感更佳。
