黑豆盛产于春季,一般分青仁黑豆与白仁黑豆。 黑豆补气益肾,富含植物蛋白质与卵磷脂,被誉为『植物肉』。 虽是小小的几粒醋豆,却具有很多用途,可佐粥, 可渍糖或蜂蜜，营养丰富。
用料
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黑豆
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150克
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醯官醋原浆米醋
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300毫升
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冰糖
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250克
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黑豆醋－补气益肾的做法
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泡制黑豆醋所需要的食材；
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青仁黑豆冲洗干净，自然晾干，放入平底锅中用小火
慢慢翻炒，直至黑豆皮裂开小口，炒制后的香气溢出；冷却后将所有青仁黑豆放入干净无油的密封瓶中。
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加入食盐，按喜好添加蜂蜜或冰糖，
加入醯官醋原浆米醋浸泡即可；
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封存30天，开封后可每日取30毫升，用5倍的凉开水稀释后饮用。
醯官醋
