如何用土豆丝饼做出有格调的Brunch?

Name: 如何用土豆丝饼做出有格调的Brunch?
Ingredients: ＊土豆饼＊; 1-2个土豆; 3-4汤勺菜籽油; 适量盐; 适量胡椒粉; ＊配菜＊; 4-5个小番茄; 半个牛油果; 半个柠檬; 2棵荷兰芹或香菜; 适量辣椒粉

9.2 综合评分

9 人做过这道菜

Plantcept蔬食煮义

今天要说的是一个灰姑娘的故事。

话说很久以前，有个姑娘叫土豆，长得很普通，味道也没有很高大上。可是因为土豆性格好，很容易跟其他食材相处，价钱又便宜，所以深得人们喜欢。人们喜欢把它做成酸炒土豆丝，或者是薯条当别人的陪衬品。

每次当土豆路过那些网红brunch店的时候，就特别特别羡慕那些被人抢着拍照的早餐。其实土豆心里一直有个愿望，就是希望有天也能穿得漂漂亮亮的当回主角。

有一天，土豆遇到了我，我听到了土豆的心声，决定帮土豆来一个大变身，让普通的土豆丝饼也能成为走在潮流顶端的高格调brunch。

用料

＊土豆饼＊
土豆	1-2个
菜籽油	3-4汤勺
盐	适量
胡椒粉	适量
＊配菜＊
小番茄	4-5个
牛油果	半个
柠檬	半个
荷兰芹或香菜	2棵
辣椒粉	适量

如何用土豆丝饼做出有格调的Brunch?的做法

将土豆洗干净后，把皮削掉。
用刨丝器(或手动刀切)把土豆切成火柴粗细的土豆丝，撒一点盐和胡椒粉。温馨提示：用刨丝器巨容易切到手，要小心注意。最好用刨丝护手器或者带上防切手套。

切完丝后不要泡水或者冲水哦！如果把土豆丝表面的淀粉都冲掉的话，土豆丝就不能黏在一起成饼状了。
开火热锅，加两汤勺油，等油热后转中火，倒进土豆丝。这时可以用锅铲把土豆丝尽量压成圆形饼状。
把土豆丝饼煎成金黄色(大概5-6分钟)，翻面继续煎。如果翻面后油不够的话，可以稍微加1-2勺油。
直到两面都煎至金黄色时，就开始有点闻到麦当劳的味道啦:) 上碟，用厨纸把多余的油吸走。
开始摆盘啦。把3-4片土豆丝饼叠在一起。
小番茄对切后放在土豆丝饼四周。
牛油果去皮去核后放在一碗里，用叉子稍微压一下做成牛油果泥。加进半个柠檬挤出来的汁，和一点盐搅拌均匀。然后放在土豆丝饼上。
撒上切碎的荷兰芹(Parsley) 和辣椒粉装饰，或者在牛油果泥上放几棵荷兰芹叶点缀。没有荷兰芹也可以用香菜 (Coriander)代替。
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