珍珠奶茶蛋糕卷

1、先提前24小时做好夹心用的奶茶，将150g淡奶油和6g茶叶装密封杯里，放入冰箱冷藏泡24小时即可（注：糖是打发的时候放的，冷泡茶的时候不需要将糖放入）

2、蛋糕体材料中的红茶叶提前用热水泡好，冷却备用！

3、珍珠提前煮好备用

蛋糕体部分制作！将所有材料称好

蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器必须无水无油

这时候将油纸铺好在28x28的烤盘内，预热烤箱165度

将玉米油放入蛋黄中，搅拌均匀，需要充分搅拌均匀！

加入提前泡好的红茶液！搅拌均匀

加入红茶碎，搅拌均匀！红茶碎越细越好，我用的没有很细，显得有点粗！

最后加入低粉，搅拌均匀

搅拌好的蛋糕糊放一旁备用，接下来打发蛋白

蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性尖峰，提起蛋白霜有小弯勾即可

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，再将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中，用翻拌的手法拌匀即可

装入烤盘，抹平，震出大气泡，送入烤箱，烤箱温度165度，中层，烤18到20分钟（温度与时间看个人烤箱而定，若不能确定的，需不时在旁边观察）

烤好后，从烤箱拿出来，先震一下，再移到网架上放凉

泡好的奶茶，用晒网滤掉茶叶，这时候你会闻到浓浓的奶茶味！然后加入15g细糖，打发即可

均匀的抹入蛋糕表面

加入提前煮好的珍珠

卷起来放入冰箱冷藏30分钟以上！切开即可食用！每一口都像在喝珍珠奶茶！不过我们的珍珠奶茶需要嚼一下！哈哈……