韩夕Jessie
无油无糖抹茶红薯盒子
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人做过这道菜
万能的无油无糖抹茶蛋糕卷方子，用来做蛋糕卷和蛋糕盒子都是百搭
用料
无油无糖抹茶红薯盒子的做法
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四只鸡蛋蛋清蛋黄分离，放在无水无油的容器中备用
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5g抹茶粉加入温水中搅匀，不要有小颗粒
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过滤出70g抹茶溶液，过滤是为了保证没有未融化的抹茶颗粒
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在蛋黄中加入抹茶水搅匀，再低筋粉过筛加入，蛋抽搅拌至无颗粒
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代糖分三次加入蛋白中，打发至有直立的弯勾
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蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法快速搅匀，从略高出倒入铺好油纸的烤盘中，震出气泡，用牙签戳一下气泡
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烤箱预热190度上下火12-15分钟，或至微微上色
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取出倒扣在一张烘焙纸上，晾凉后撕去油纸
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按照盒子大小切块，我这小盒子放三片真是难为它了……
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红薯微波炉转熟，搅成泥备用。喜欢湿润绵滑口感的，加入牛奶用搅拌机打匀
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一层蛋糕片，一层红薯，一层蜜红豆垒起来
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侧面。碳水炸弹哈哈
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当然还是有喜欢奶油的人的……100g鲜奶油加10g糖打发至花纹不消失即可装袋裱花
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还是做了一个抹茶奶油红豆的盒子
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这个是挤球状的奶油啦
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筛了黄豆粉很像豆乳盒子😝
小贴士
1. 甜菊糖代糖用的是stevia in the raw
2. 若不那么追求无糖，或比较看重口感，用代糖：白糖 1：1的比例最好，吃不出代糖味道
3. 红薯要湿润一点的话，加入牛奶用搅拌机搅匀
4. 市售蜜红豆比较方便，但糖高。想自制的搜一下下厨房的方子即可，可用代糖来煮红豆
5. 无油无糖不代表卡路里低，碳水炸弹建议训练前后吃，并替代部分碳水
6. 吃的漂亮，练的漂亮
2. 若不那么追求无糖，或比较看重口感，用代糖：白糖 1：1的比例最好，吃不出代糖味道
3. 红薯要湿润一点的话，加入牛奶用搅拌机搅匀
4. 市售蜜红豆比较方便，但糖高。想自制的搜一下下厨房的方子即可，可用代糖来煮红豆
5. 无油无糖不代表卡路里低，碳水炸弹建议训练前后吃，并替代部分碳水
6. 吃的漂亮，练的漂亮
